食堂自行采购食材容易遇到的问题

　　食堂自行采购食材容易遇到的问题

　　农副产品从生产产地到农产品市场流通，中介主体众多，层层涨价，层层消耗，导致农产品流通不畅，成本高。市场运行过程承担着高昂的交易成本和社会交易成本。此外，基于生鲜农产品高损耗的特殊性，直通配送模式越来越受到广大市场客户的青睐，尽可能缩短流通环节。目前，生鲜配送在各大城市食堂都有很强的好感和需求。重要的原因是生鲜食品的安全、卫生、有保障，可以提高物流服务效率，降低企业采购成本。

　　食堂自行采购容易遇到的问题

　　1、自购食材，一般来自小摊或流动摊贩，食品质量无法保证，几乎没有退货等售后服务。

　　2、自行采购单品量小，议价能力弱，不易获得实惠的市场价格。

　　3、自购基本都是现金结算，财务管理容易混乱。