如何控制企业食品配送的成本?

　　如何控制企业食品配送的成本?

　　食品配送企业主要为企业、学校、医院、政府等机构提供食品配送服务。食品配送企业的重点主要包括:安全、营养、及时、成本控制。成本控制仍然是团餐企业生存和发展的关键。目前，团餐配送企业涉及的主要环节包括订单、采购、供应商、仓储和配送。涉及的成本主要包括:采购成本、人工成本、物流成本、仓储成本等。

　　订货采购环节

　　订单采购环节主要控制订单的输入成本，主要是优化客户的订单流程，将传统的电话订单、微信订单、传真订单转化为电子输入订单，实现客户的远程订单，直接输入订单进行汇总，提高输入准确率。

　　在食品采购过程中，主要控制采购成本，通过采购人员对供应商进行档案管理，及时掌握各供应商的信息，建立采购材料的价格档案，实时比价，选择供应商。

　　收货分拣环节

　　团餐食品配送是劳动密集型行业，主要是生鲜食品种类繁多，生产周期短，各种食品原料周转快，涉及收货配送。然而，生鲜食品原料的标准化程度较低。顾客越多，劳动力成本就越高。

　　收货分拣过程主要控制人工成本，重要的是优化分拣过程。在短时间内，新鲜的分拣离不开分拣员，但通过优化分拣过程，通过互联网技术实现人人数据信息化管理，减少人工操作，通过智能秤、传送带等硬件设施，人工搬运频率和人工重量变化频率大大降低。在一定程度上提高了工作效率，降低了传统分拣方式的新鲜度和人工成本。

　　仓储配送环节

　　由于生鲜食品价格波动频繁，如进价成本、毛利加成、供应商和采购环境的变化等。此外，由于保质期短，损失容易发生并频繁发生。为了降低风险，食品配送公司通常配备生鲜冷藏室和冷冻仓库。为了满足集中采购和统一配送的需求，团餐食品配送企业根据规模配备仓库经理，实现食品的收发、储存和运输。根据项目点的订单和购买货物的车辆需求，安排自建车队或自有司机运输。这个环节的主要成本包括仓储成本和物流成本。