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怎样做好干货调味配送

文章来源:www.whkjsc.com 发布日期:2021-03-15


  谷物、油类等干货调味配送这些虽然不一定都要冷藏,但要干燥,温度在10℃~20℃之间,湿度须在50%至60%之间,通风环境应良好,避免阳光直射。这不仅仅是一个要求。储存条件也是交货的要求。许多制造商的交货量很大。为减少损失,交付车辆要求也须满足上述要求。

怎样做好干货调味配送

  例如:粮、油、干品、食品调味料应放置在离地面至少25厘米处,距墙的距离须大于10cm。注意地面干燥,防止其污染,运输车辆须保持清洁、整洁、干燥。

  植物干品、藻类干品、真菌等需要密封好,分开存放,分开配送,防止货物之间产生异味,影响货物质量。

  谷物、油脂和干燥食品的分布需要温度计和湿度计。定期检查货物的温度和湿度。由于干燥食品放置时间过长,会导致变质、霉菌、潮湿等,因此须经常检查。如有问题,应及时处理,避免损失。

  海鲜干需存放在冰箱内,而香菇、真菌、海藻等干燥食品则需放入密封袋内,放置在阴凉通风的地方,在交付过程中须符合标准。

  除上述注意事项外,食堂粮油干货的这类干货调味配送还要控制配送品牌质量,制定科学的食谱,合理计算价格,提高食堂食品卫生安全,杜绝食品卫生安全责任事故,确保餐后安全。

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